Missoshiro
Caldo quente de missô com tofu e cebolinha.

Harumaki
4 rolinhos recheados com legumes e carne, servidos com molho agridoce.

Gyoza
4 pastéis japoneses recheados com carne suína e legumes.

Lulas na Panko
Lulas à dorê na farinha Panko ao molho de Tonkatsu.

Shimeji no Batayaki
Cogumelos puxados na manteiga, shoyu, saquê Mirin e cebolinha.

Dupla de jyo de arroz frito
Dupla de jyo de arroz frito na manteiga e shimeji com cream cheese.

Dupla de jyo de ceviche
Dupla de jyo de ceviche de peixe branco e cebola roxa.

Dupla de jyo de peixe branco
Dupla de jyo de peixe branco, couve crocante e geleia de pimenta da Casa.

Dupla de niguiri de vieira
Dupla de niguiri de vieiras, limão siciliano e azeite de trufas.

Jyo Ebi
Dupla com fatia de salmão enrolada em patê de salmão com cebolinha, camarão, ovas de masago e raspas de limão siciliano.

Dupla Jyo Ebi especial
Salmão enrolado em camarão tempura com patê de salmão, cream cheese e cebolinha no vinagrete de pimenta Jalapeño.

Dupla de jyo de atum de camarão
Dupla de jyo de atum e camarão com ovas de masago.

Sushi Jyo
4 bolinhos de patê de salmão sobre shari, enrolados em salmão.

Trio niguiri barriga de salmão com camarão
Barrida de salmão no maçarico com camarão crocante, molho tarê e gergelim.

Karupatyo Shakke
Fatias de salmão, cebola, cebolinha e molho Kindai.

Jyo Gunkan de anchova negra defumada
4 unidades de anchova negra enroladas em cubos de salmão com vinagrete de pimenta Jalapeño e Furikake.

Jyo Maguro
4 bolinhos de arroz enrolados em atum, recheados com patê de atum, molho de limão siciliano e Doritos.

Karupatyo Tako
Fatias de polvo marinadas com molho de limão siciliano, cebolinha, gergelim e pimenta desidratada.

Dupla de enguia
Niguiri de enguia, molho tarê e gergelim.

Tako no tartufo
Fatias de polvo servidas com azeite de trufas, shoyo kikoman, limão siciliano e flor de sal.

Furinkazan
10 uramakis de salmão, recheados com patê de salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim.

Só salmão
9 cortes de sashimi, 4 niguiris, 3 uramakis shake e 6 shakemakis.

Kobe
9 cortes de sashimi (3 de salmão, 3 de atum e 3 de robalo), 4 niguiris (2 de salmão, 1 de atum e 1 de robalo), 3 uramakis, 2 tekkas, 2 kappas e 2 shakes.

De especialidades
6 cortes de sashimi (3 de salmão e 3 de atum), 5 niguiris (2 de salmão, 1 de atum, 1 de robalo e 1 de anchova), 4 Doritos roll, 1 dupla de ebiten shake, 1 dupla de shimeji gunkan e 1 dupla de furinkazan.

Kasato Maru
10 cortes de sashimi (4 de salmão, 3 de atum e 3 de robalo), 3 niguiris (1 de salmão, 1 de atum e 1 de robalo), 1 dupla de jyo, 1 dupla de tako gunkan, 1 dupla de kyuri maki e 1 dupla de acelga gunkan.

Nagasaki
15 cortes de sashimi (5 de salmão, 5 de atum e 5 de robalo), 6 niguiris (2 de salmão, 2 de atum e 2 robalo), 4 uramakis, 2 tekkas, 2 kappas e 2 shakes.

Kindai - serve 3 pessoas
20 cortes de sashimi (5 de salmão, 5 de atum, 5 de robalo e 5 de polvo), dupla de niguiri de shiromi, dupla de niguiri maguro, dupla de niguiri shake, dupla de niguiri de tako, dupla de niguiri ebi, dupla de niguiri de kani, dupla de kyuri gunkan de salmão, dupla de kyuri gunkan de atum, uramaki, tekka, kappa, shake, sushi com ovas de Ikura e sushi com ovas de masago.

Sashimi Shake
6 cortes de salmão.

Sashimi do Itiban
Generosas fatias de salmão servidas com gergelim e delicioso molho à base de gengibre, laranja e shoyu.

Sashimi Shiromi
6 cortes de robalo.

Sashimi Maguro
6 cortes de atum.

Sashimi Usuzukuri
Fatias de robalo ao molho de limão siciliano, shoyu, mostarda de Dijon, azeite, cebolinha, gergelim e pimenta desidratada.

Sashimi Shake na rúcula
Fatias de salmão, rúcula precoce e vinagrete de Jalapeño.

Sashimi no gelo
Fatias de salmão no gelo ao molho Usuzukuri.

Sashimi maçaricado
Fatias de salmão levemente maçaricadas, servidas com azeite de trufas, flor de sal e shoyo kikkoman.

Sashimi Maki no Jalapeño
8 fatias de salmão enroladas na pimenta Jalapeño, cebola, ovas de masago e molho Kindai.

Sashimi misto
4 cortes de salmão, 4 cortes de atum, 4 cortes de robalo e 1 kani.

Sashimi misto no Himalaya
15 fatias de peixes na pedra de sal rosa do Himalaya, Furikake, raspa de limão siciliano e molho especial da Casa.

Salmão simples

Salmão completo

Só de salmão sem arroz

Salmão completo com shimeji

Salmão com crisp de batata

Temaki de Ebi

Temaki Maguro

Temaki de Ikura

Temaki de ovas de masago

Ebi Crispy
Dupla de camarão no tempura, maionese, crisps de batata ao molho especial da Casa.

Sushi de salmão no maçarico
4 niguiris de salmão maçaricado com gengibre ralado e cebolinha.

Yaki Gunkan
4 rolinhos de Gohan com salmão marinado, cream cheese, ovas de masago, cebolinha e finas fatias de limão.

Himaki
6 rolinhos de salmão empanado e recheado com cream cheese, shimeji, camarão e cebolinha.

Dragon Max
8 rolinhos de salmão recheados com shimeji, levemente grelhados, flambados com licor de laranja.

Ebiten Shake
Rolinhos de camarão empanados e enrolados no salmão, cream cheese, cebolinha e molho da Casa.

Hot Roll
10 rolinhos de salmão com kani, cream cheese, cebolinha à moda tempura com molho tarê e gergelim.

Teppanyaki de frango
Peito de frango grelhado servido com vegetais na manteiga e saquê.

Yakisoba de mignon
Macarrão de yakisoba, lascas de filé mignon e vegetais.

Teppanyaki de salmão
Salmão grelhado servido com legumes na manteiga e saquê.

Creme de papaia com cassis
Sorvete de creme batido com papaia e licor de cassis servido à parte.

Banana flambada
Banana flambada com conhaque, calda de laranja e sorvete de creme.

Pudim de leite

Minichurros servido com sorvete de creme

Minicake de chocolate
Bolinho de chocolate servido quente e acompanhado de sorvete de creme.